Maden på Risskov Efterskole
Vi spiser godt på RES
På efterskolen lægger vi vægt på sund livsstil og en spændende og varieret kost.
I køkkenet på vores efterskole brænder vi for at lave mad, som alle kan være med på. For os handler det ikke bare om at blive mætte – det handler om fællesskab, smag og gode oplevelser omkring bordet.
Vi arbejder med gode råvarer, masser af grønt og de proteiner, de unge har brug for i en aktiv hverdag. Samtidig har vi altid miljøet i tankerne. Vi vælger sæsonens råvarer, når det er muligt, tænker bæredygtigt og viser eleverne, at mad både kan være ansvarlig og virkelig velsmagende. Vi sætter en dyd i at bage selv og lave tingene fra bunden. Vi sylter, bager og tilbereder med respekt for håndværket, og vi går op i, at råvarerne er friske og behandlet med omtanke.
Vi elsker at udfordre smagsløgene og lege med smagene, men altid på en måde, hvor alle føler sig trygge. Derfor serverer vi både genkendelige favoritter, som de unge kender hjemmefra, og nye retter, der stille og roligt åbner døren til spændende madoplevelser.
Madeksempler
Alle måltider er eksempler, og der kan forekomme andre ting end beskrevet
Morgenmad
- Yoghurt
- Lune boller og rugbrød
- Ost smør og marmelade
- Havregrød
Formiddagsforfriskning
- Gnaveboller m/u smør, marmelade
- Frugt / grønt (tomater, agurk, gulerødder)
Frokost (eksempel på en uge)
- Mandag: Tarteletter med høns i asparges
- Tirsdag: Kolo-bap wrap med grillet broccoli, hummus, grøntsager og fermenteret chilisauce
- Onsdag: Paneret sellerischnitzel mit alles. Kapers peberrod og citron. Braserede kartofler og sauce bearnaise
- Torsdag: Nudler i sticky terriyaki. Braiseret nakke af gris med grøntsager
- Fredag: Fried chickenburger med hjemmelavet sylt, korean bbq mayonaise, salat og fritter
Eftermiddags forfriskninger:
Boller med marmelade, havregryn med mælk, øllebrød med flødeskum, Rugbrød med hummus/leverpostej.
Aftensmad
- Det store kolde bord – rugbrød pålæg, æg, salater
- Sandwich med diverse fyld – italienske pølser, oliventapanade, hummus, falafel
- Pasta salater – kylling, pesto, serrano, chorizo, bagte peberfrugter
- Rester fra gårsdagens middag nyfortolket eller varmet op
Aftenforfriskning kl. 20.30: Boller, havregryn, kage og rugbrød.
Weekenden
Vi spiser brunch kl 10, forfriskning kl 14 og aftensmad kl 17.30.
Tilmelding til Risskov Efterskole
Vil du mærke stemningen?
Ord kan beskrive meget, men Risskov Efterskole skal opleves. Kom til en rundvisning, se vores faciliteter og mærk, om vores værdier matcher dine drømme for et efterskoleår.